下饭好菜～回锅肉

用料  

下饭好菜～回锅肉的做法  

1. 五花肉洗净冷水下锅，放入姜片大火煮20分钟。

2. 捞出放凉备用。

3. 准备好配菜

4. 如上图切好备用，青蒜头可以斜切，和蒜叶分开放。

5. 姜蒜切薄片

6. 凉好的五花肉切薄片，我这次煮的不够透，只有十五分钟，所以步骤1中备注为20分钟。

7. 锅内油热后爆香姜蒜片，加一勺豆瓣酱煸炒出红油。

8. 如上图

9. 放入五花肉片翻炒，可改小火煸炒2-3分钟，炒出香味，可加少量糖提鲜。

10. 放入配菜翻炒，青蒜叶先不要放。如果豆瓣酱不够咸的需要加适量盐。

11. 翻炒一分钟后放入青蒜叶翻炒半分钟，加点鸡粉即可出锅。

12. 香喷喷的回锅肉，下饭极好的哦。