酸菜五花肉码面

去完长沙，很喜欢当地的米粉，码很多料猪脚牛肉肉丸酸笋酸菜什么的在上面吃起来很爽，在家没办法做到一模一样，于是做个粤式码面吧。

用料  

酸菜五花肉码面的做法  

1. 五花肉切丝，按顺序加入用酱油盐玉米淀粉花生油腌十分钟，加小米辣下锅爆炒至熟；酸菜下锅炒干再放油炒香，加两碗水煮成汤底；鸡蛋挂面另锅煮，加盐和鸡精调味。

2. 面放碗里，码上青菜，酸菜，炒好的肉丝，撒葱花，浇热酸菜汤，大功告成！

小贴士

酸菜切好后，用两手抓起再次挤干水，炒干的步骤可以快很多，一定要炒得干干的再下油，酸菜香味才能出来。