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生水泡酸豆角——零失败神器助攻

栏目: 下饭菜 / 发布于: / 人气:3W
生水泡酸豆角——零失败神器助攻的做法步骤图

偶然发现一个超级简单的神器，让泡菜再也没有难度
不需要凉开水，不需要纯净水……菜也不需要晾干，生水泡一切。

用料  

豆角 1000克
青辣椒 500g
红辣椒 500g
姜 500g
白醋 半瓶
冰糖 250g
盐 250克（适量增减）
竹网垫 1张
白酒 适量

生水泡酸豆角——零失败神器助攻的做法  

  1. 网上买好神器，15块有10张还包邮

    生水泡酸豆角——零失败神器助攻的做法步骤图 第2张

  2. 自来水洗干净泡菜坛子，用白酒恍一下坛子，把酒倒了就可以了（纯属凑图而已）

    生水泡酸豆角——零失败神器助攻的做法步骤图 第3张

  3. 自来水洗干净你要泡的菜：豆角、辣椒（要把蒂剪了）、姜，烂的挑出不要。然后无需晾干直接放进坛子里，辣椒和姜放底下，豆角放上面

    生水泡酸豆角——零失败神器助攻的做法步骤图 第4张

  4. 菜放好了就放糖、盐、白醋，然后把竹垫放进去压住所有菜，压实！再加自来水，自来水就可以了，最后放适当白酒。

    生水泡酸豆角——零失败神器助攻的做法步骤图 第5张

  5. 盖好盖子，边沿加水就可以了，十天至半个月左右可以吃。
    我的坛子是15斤装的坛子。

    生水泡酸豆角——零失败神器助攻的做法步骤图 第6张

  6. 看看，是不是很酸脆爽口的样子

    生水泡酸豆角——零失败神器助攻的做法步骤图 第7张

小贴士

1、盐和糖的分量：
盐的量可以在加水以后，试下味，感觉比较咸，至少要比煮菜咸！
糖可以让菜更加脆爽，味道更丰富，建议要加。
2、竹垫的作用，其实就是把菜完全至于水里，隔绝接触空气，这个很重要很重要很重要。比放当压缸石好用太多，毕竟压缸石面积有限，并不能完全压到所有的菜，总有漏网之菜浮于水面。
3、相信我，失败是成功的妈妈，我原来泡辣椒总是软烂，这次泡的辣椒真的超级脆爽，没有一个烂。竹网真的很强大，有条件的再加一个石头压在竹网上就更完美了……

Tags：神器 水泡 酸豆角 助攻
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