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不用油炸的干煸肥肠

栏目: 下饭菜 / 发布于: / 人气:3.2W
不用油炸的干煸肥肠的做法步骤图

很多版本的干煸肥肠都需要把肥肠先油炸，我觉得太费油、费事儿，也太油腻了。其实不油炸，少用些油也能做出不错的效果。

用料  

冰鲜肥肠 400克
二斤条 适量
洋葱 半个
干海椒 一把
其他佐料调料都在步骤中

不用油炸的干煸肥肠的做法  

  1. 肥肠冲洗干净，冷水下锅，放葱、姜、干海椒、八角、香叶、桂皮、老抽，轻卤四十分钟，让肥肠提前入味。

    不用油炸的干煸肥肠的做法步骤图 第2张

  2. 二斤条、洋葱、葱姜蒜切好备用。干海椒剪断，抖出海椒籽儿不要。

    不用油炸的干煸肥肠的做法步骤图 第3张

  3. 卤好的肥肠切段儿。

    不用油炸的干煸肥肠的做法步骤图 第4张

  4. 炒锅中放菜油，量比平时炒菜多一点。把肥肠下锅，中小火煸到表皮起泡。如果想让肥肠干香一点儿的就再多煸一会。

    不用油炸的干煸肥肠的做法步骤图 第5张

  5. 转中火，放一小勺豆瓣酱炒香，下姜蒜、干海椒翻炒。

    不用油炸的干煸肥肠的做法步骤图 第6张

  6. 放适量盐、鸡精、少量白糖增鲜提味、少许老抽上色。翻炒均匀。

    不用油炸的干煸肥肠的做法步骤图 第7张

  7. 放入大葱、二斤条、洋葱翻炒几下，炒出香味。

    不用油炸的干煸肥肠的做法步骤图 第8张

  8. 出锅～下饭、下酒都巴适😄

    不用油炸的干煸肥肠的做法步骤图 第9张
Tags：油炸 不用油炸的干煸肥肠 肥肠
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