用料
| 牛肉 | 200克 |
| 水仙茶叶 | 10克 |
| 黄糖粉 | 5克 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蒜头 | 适量 |
| 黄油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 百里香 | 适量 |
茶熏牛肉的做法
将牛肉放入碟中，撒上少许盐、黑胡椒、生抽涂抹均匀腌制约半小时。注意选购的牛肉应有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。
在烤盘倒入适量的食油热锅，放入牛肉煎至两面金黄，加入蒜、百里香烟熏片刻，将一块黄油放在牛肉表面热至融化，加入白兰地勾火后即可出锅，沥干油分。
在锅内放入适量的茶叶干炒片刻，加入黄糖粉炒匀，放入蒸菜架，将牛肉放在架子上，盖上锅盖烟熏片刻，直至烟散去即可出锅。
用刀将牛肉切成约2厘米宽的块状。
将丝瓜苗洗净沥干，切段后放入锅内爆炒，加入基本调味，炒至全熟即可。
最后将牛肉和丝瓜苗摆盘即成。
小贴士
蒜头不要剥皮直接切开一半，煎牛肉的时候放进去一起煎会给牛肉提香
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