用料
熏牛蛙的做法
锅内放水，拉丝盘好腿，倒入拉丝，加生抽、盐、糖、酒、鸡精、姜片、葱段，一边煮一边撇沫，捞出刷麻油。
炒锅底部放入洋葱丝（茶叶），再放入白砂糖（大量），加入玉米油绕着糖一圈，熏5分钟以内。
蘸料：生抽、米醋、姜末（备注：烟熏的时候，糖和油的比例很重要，否则熏出来颜色不好看。）
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