家常熏牛肉

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
熏牛肉的特色：
麻辣香脆，佐酒或零吃均可

用料  

家常熏牛肉的做法  

1. 熏牛肉的做法：
   1.牛肉去筋剖成长5厘米、宽3厘米的片子，用料酒拌匀，加姜、葱花、花椒、盐腌渍10分钟入味。

2. 2.取出肉片晾干水分，下到旺火油锅里炸呈金黄色起锅。

3. 3.另将菜油烧热后，放糖，甜面酱炒至六成熟下牛肉片，并立即倒酱油、醪糟汁、辣椒面炒匀铲起，拌上红油，芝麻，待晾凉后撒上花椒面，便可食用。

小贴士

熏牛肉的制作疑问和要诀：
醪糟汁是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的。需要备30克醪糟汁