灵魂凤爪

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用料  

灵魂凤爪的做法  

1. 选用速冻或者新鲜的凤爪，把指甲用剪刀剪去

2. 把剪好的鸡爪斜刀一切为二

3. 把圆葱切成粗条蒜剥成蒜瓣姜切成大片香葱打成结

4. 凤爪飞水去除血末

5. 把去除血水的凤爪加少于姜片香葱煮10分钟焖20分钟，煮的时候放75克色拉油

6. 把所有调料按照比例混合均匀加入提前改刀切好圆葱大蒜姜片香葱用个小盆泡上
   备注：调好的汁水可以反复使用

7. 把汁水充分浸泡到鸡爪当中泡三个小时即可（泡三小时后把汁水与凤爪放冷藏单独存放）

8. 把泡好的鸡爪进行装盘点缀三色堇薄荷叶甜菜头即可