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炸小河虾(油炸才最香)

栏目: 下酒菜 / 发布于: / 人气:3.35W
炸小河虾(油炸才最香)的做法步骤图

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用料  

河虾 炸一盘的量
葱(腌制虾用) 若干片
姜(腌制虾用) 若干片
(腌制虾用) 少许
生抽(腌制虾用) 少许
胡椒粉(腌制虾用) 少许
鸡蛋 1个
面粉 少许

炸小河虾(油炸才最香)的做法  

  1. 河虾洗净(我把虾须和虾枪剪了,扎嘴。怕麻烦的不剪)、用葱片、姜片、料酒、花椒粉、生抽腌制30分钟左右。30分钟后倒掉多余水分,挑出葱姜片,加入蛋清和面粉,锅中加植物油,油温微热(虾放入出小气泡)把虾放入油中,中小火炸制金黄。

    炸小河虾(油炸才最香)的做法步骤图 第2张

小贴士

整个炸制过程中火都中小火,油温太高虾入锅时崩油。中小火中小火中小火慢炸。一遍就很酥了不需要炸第二遍

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