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辣炒花蛤(免焯水)

栏目: 下酒菜 / 发布于: / 人气:9.64K
辣炒花蛤(免焯水)的做法步骤图

突然想吃辣炒蛏子了
自己炒的更实惠更安心

用料  

花蛤 2斤
蛏子 1斤
葱姜 适量
干辣椒 8个
洋葱 半个
郫县豆瓣酱 1大勺
黄酱 1勺
生抽 4勺
4勺
老抽 3勺
3勺

辣炒花蛤(免焯水)的做法  

  1. 下述量勺大小

    辣炒花蛤(免焯水)的做法步骤图 第2张
  2. 买来的2斤花蛤和1斤蛏子提前放点盐和油吐沙~
    泡一宿或几个小时取决于买的干净不干净

    辣炒花蛤(免焯水)的做法步骤图 第3张
  3. 3大片姜切小片,1段葱切片,6瓣蒜切片,6个干辣椒掰开,半个洋葱切块备用

    辣炒花蛤(免焯水)的做法步骤图 第4张
  4. 起锅倒油下所有配料炒出香味

    辣炒花蛤(免焯水)的做法步骤图 第5张
  5. 下一大勺郫县豆瓣酱小火炒出红油,你也可以多加

    辣炒花蛤(免焯水)的做法步骤图 第6张
  6. 再来一勺黄酱炒香(选放)

    辣炒花蛤(免焯水)的做法步骤图 第7张
  7. 转中火倒入花蛤和蛏子(不焯水,直接放进去),倒入4勺料酒,4勺生抽,糖3勺(不爱吃甜的可以不放)超均匀,盖上盖子3分钟

    辣炒花蛤(免焯水)的做法步骤图 第8张
  8. 3分钟以后开盖,如果花蛤应该都开口了,蛏子也熟了,可以放老抽调色,如果喜欢挂汤可以勾一些芡,不用放盐了,应该够咸了

    辣炒花蛤(免焯水)的做法步骤图 第9张
  9. 出锅!

    辣炒花蛤(免焯水)的做法步骤图 第10张
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