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新手零失败的超简单牛奶布丁-无淡奶油版奶冻

栏目: 布丁 / 发布于: / 人气:1.3W
新手零失败的超简单牛奶布丁-无淡奶油版奶冻的做法步骤图

看了很多菜谱做牛奶冻都加了淡奶油，像我这种不经常做烘焙的人来说就有点麻烦了，于是试着做了纯牛奶版本，也非常好吃呢，而且更健康呀！有小伙伴问可不可以使用吉利丁粉，当然可以啦，可以用少许牛奶先化开粉，再加入牛奶中以避免结块。我查资料说吉利丁粉的凝固性要强于吉利丁片，大概10克粉约等于13克片，供大家参考。

用料  

牛奶 250克
细砂糖 15克
吉利丁片（或吉利丁粉） 7.5克（一片半）（或7克吉利丁粉）

新手零失败的超简单牛奶布丁-无淡奶油版奶冻的做法  

  1. 吉利丁片放入凉水中浸泡备用，注意一定要用凉水。大概十几分钟就会泡软。

  2. 家里的普通袋装牛奶一包，剪开放入小奶锅，加糖，开小火边加热边用手动打蛋器搅拌至白糖融化。待牛奶微微沸腾后关火。

  3. 牛奶晾至温热不烫手。将泡好的吉利丁片放入牛奶中，轻轻搅拌至融化。注意不要用力搅拌以免产生过多气泡。（对腥味敏感的朋友可以加几滴柠檬汁）

  4. 这里注意啦！我有让牛奶布丁变得超可爱的小窍门啦！拿出秘密武器—装蛋黄酥的小圆盒！将小圆盖放在小盆里使其固定不倒，把牛奶混合液轻轻倒进去吧！做完大概是三个的量！
    当然如果你放在任何你喜欢的容器里都是可以哒！只是这个圆圆滚滚白白胖胖实在可爱！

    新手零失败的超简单牛奶布丁-无淡奶油版奶冻的做法步骤图 第2张

  5. 端着小盆放进冰箱冷藏，大概1.5小时就会成型。时间久点效果会更好哦！

  6. 取出布丁，倒扣在盘中脱模，按照自己的想法装饰一下吧！我放的玫瑰花酱，香香甜甜的，放水果丁也很棒，清凉爽口哦！
    脱模小妙招：1手轻轻按着布丁向内侧稍微用力，布丁和模具时间会出现小缝隙，沿着缝隙倒一点点的牛奶或者蜂蜜，过一会液体渗入就能轻易倒扣脱模啦！2可以用吹风机在模具四周吹几圈热风。3用热毛机裹住模具四周和底部。
    另外如果用蛋黄酥模具，可以剪掉多余的、没装满布丁液的一圈塑料壳，脱模会更容易！

    新手零失败的超简单牛奶布丁-无淡奶油版奶冻的做法步骤图 第3张

  7. 看，餐桌上的焦点，超级简单，做来试试吧！

    新手零失败的超简单牛奶布丁-无淡奶油版奶冻的做法步骤图 第4张

小贴士

如果喜欢更软嫩的口感，可以适当减少吉利丁的数量到5克。相应的增加冷藏时间，脱模时也要更小心一些。不介意的话也可以不脱模直接用勺子挖着吃呀！
也可在牛奶中加入抹茶粉或者可可粉做成不一样的口味哦！

Tags：奶油 牛奶 无淡 布丁 版奶
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