白花胶奶冻

五大名胶之一的白花胶
五大名胶：金钱鳘、房胶、蜘蛛胶、白花胶、赤嘴胶，白花胶位列第四。
白花胶是取自名贵的小型鱼种“浅色黄姑鱼（库氏黄姑鱼）”的鱼鳔，个头一般都很小，超过50克能达到100克的极为少见，一般为1个几克至几十克不等。
野生白花胶主要产自越南、印尼、斯里兰卡、孟加拉，现在产量非常的低。国内广东和福建沿海网箱养殖的是黄姑鱼的近亲品种“白花鱼”。白花鱼的胶应该叫“白花鱼胶”，黄姑鱼的花胶才是白花胶。白花胶又名“白奈”、“白莲”，近些年来又有人称之为“溪袄”、“红袄”，是名贵的滋补品，有很高的药用价值。

用料  

白花胶奶冻的做法  

1. 先泡发

2. 陈年白花胶

3. 芝麻白花胶冻

4. 莲子红枣牛奶白花胶

5. 本港养殖白花胶老货

6. 虫草红豆牛奶燕窝花胶

7. 虫草瘦肉鳕鱼胶汤

8. 沁绿白花胶奶冻

9. 玫瑰牛奶白花胶冻

10. 五彩缤纷赤嘴鳘奶冻

11. 清炖白花胶冻

12. 玫瑰白花胶奶冻

13. 牛奶炖白花胶

14. 五红炖赤嘴鳘鱼胶

15. 本港白花胶奶冻

16. 泡发后的白花胶

17. 泡发后的白花胶

18. 5钱白花

19. 红枣枸杞炖白花胶

20. 石斛瘦肉炖本港白花胶

21. 白花胶泡发后的样子

22. 西洋参清炖白花胶

23. 泡发后的样子

24. 泡发后的样子

小贴士

花胶奶冻，花胶是关键，好的品种花胶，一斤抵普通花胶60斤