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花胶炖牛奶（奶冻）（付花胶泡发法）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.17W
花胶炖牛奶（奶冻）（付花胶泡发法）的做法步骤图

因为一次疫情，让自己变成了一个爱进厨房的人，买了四年的新西兰花胶终于让我给炖了

用料  

花胶 50克
冰糖 七八颗
姜 几片
牛奶 300ml
枸杞 若干
红枣 三颗（切片去核）

花胶炖牛奶（奶冻）（付花胶泡发法）的做法  

  1. 四片新西兰花胶，我一次泡发的有点多，这四片应该可以够一个人吃二十次，隔水蒸10~15分钟

    花胶炖牛奶（奶冻）（付花胶泡发法）的做法步骤图 第2张

  2. 蒸完花胶会卷曲，马上过凉水，加一片柠檬片，几片姜，纯净水，盖上保鲜膜，冰箱冷藏泡发二十四小时

    花胶炖牛奶（奶冻）（付花胶泡发法）的做法步骤图 第3张

  3. 二十四小时后，明显花胶变大变厚，如果是煮汤这个时候可以不用再泡了，因为我拿来炖甜品。想要更软糯的口感，所以换了水，柠檬片，姜片，继续冰箱冷藏泡发了二十四小时

    花胶炖牛奶（奶冻）（付花胶泡发法）的做法步骤图 第4张

  4. 冲洗一下表面，剪小块，这个时候没有一点腥味了，变得很软很Q弹

    花胶炖牛奶（奶冻）（付花胶泡发法）的做法步骤图 第5张

  5. 分装好，一次的量大概就五十克左右，我装的量多，因为家里人多( ｡• 👅 •｡｀)

    花胶炖牛奶（奶冻）（付花胶泡发法）的做法步骤图 第6张

  6. 准备好红枣，枸杞，牛奶，冰糖，炖盅里放花胶，牛奶，红枣枸杞（后半小时放），因为我想要白白的花胶奶冻，红枣枸杞炖久了会让牛奶变色，冰糖（最后十分钟放）

    花胶炖牛奶（奶冻）（付花胶泡发法）的做法步骤图 第7张

  7. 开始隔水炖一个半~两个小时，我用的养生壶，这个超级推介，北鼎的，超级静音

    花胶炖牛奶（奶冻）（付花胶泡发法）的做法步骤图 第8张

  8. 炖好喽，趁热喝了一碗，太美味了，牛奶里全是胶质，满满的胶原蛋白

    花胶炖牛奶（奶冻）（付花胶泡发法）的做法步骤图 第9张

  9. 剩下的放入消毒好的玻璃小瓶，冷却后放进冰箱冷藏四个小时以上

    花胶炖牛奶（奶冻）（付花胶泡发法）的做法步骤图 第10张

  10. Q弹香滑的奶冻，香甜的不得了，满满的胶原蛋白

    花胶炖牛奶（奶冻）（付花胶泡发法）的做法步骤图 第11张

  11. 我家小朋友最爱吃这种布丁之类的甜品，那就做点营养价值高点的，马上吃完一瓶( ｡• 👅 •｡｀)

    花胶炖牛奶（奶冻）（付花胶泡发法）的做法步骤图 第12张

小贴士

变成奶冻的时间长短要根据花胶的品质，牛奶的量多量少决定

Tags：奶冻 花胶 发法 付花 胶泡
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