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「约克郡布丁」的泡芙梦

栏目: 布丁 / 发布于: / 人气:3.19W
「约克郡布丁」的泡芙梦的做法步骤图

约克郡布丁，一个不是布丁的布丁，一道意想不到的极简美味面点。这一颗颗外酥中空的“小气球”，可以从中间切开，填入奶油、酸奶或冰激凌，夹入水果，替代油腻高脂的泡芙，变身一道低卡路里的美味甜品。

用料  

【面皮】
鸡蛋 两只
牛奶 120ml
清水 120ml
中筋面粉 125克
盐 2克
糖 8克
玉米油（刷模具用） 少许
【夹馅】
浓稠酸奶/打发的奶油 适量
新鲜水果 适量

「约克郡布丁」的泡芙梦的做法  

  1. 鸡蛋牛奶混合

    「约克郡布丁」的泡芙梦的做法步骤图 第2张

  2. 加入清水，搅拌均匀

    「约克郡布丁」的泡芙梦的做法步骤图 第3张

  3. 筛入面粉、糖、盐，搅拌成稀面糊，并过滤一次。做好的面糊，覆上保鲜膜，放入冰箱，冷藏两小时以上。

    「约克郡布丁」的泡芙梦的做法步骤图 第4张

  4. 此步没有拍照，就用一张做茴香布丁的照片。

    烤箱预热，上下火200度。
    烤盘刷油，放入烤箱预热五分钟。
    倒入面糊，七分满。

    「约克郡布丁」的泡芙梦的做法步骤图 第5张

  5. 送入烤箱。上火220度，下火190度。烤20～25分钟。

    （我这次烤了23分钟。每家烤箱火力不同，看到布丁升起，烤到表面变色，就可以了。）

    「约克郡布丁」的泡芙梦的做法步骤图 第6张

  6. 烤好的布丁金黄酥脆。

    「约克郡布丁」的泡芙梦的做法步骤图 第7张

  7. 午后阳光明媚，满屋蛋奶香气。

    「约克郡布丁」的泡芙梦的做法步骤图 第8张

  8. 趁热吃香酥可口，如果制作泡芙，则需晾至常温。

    「约克郡布丁」的泡芙梦的做法步骤图 第9张

  9. 从中部横向切开，不切断。

    「约克郡布丁」的泡芙梦的做法步骤图 第10张

  10. 用小勺将浓稠的酸奶填入布丁内

    「约克郡布丁」的泡芙梦的做法步骤图 第11张

  11. 也可以是打发的稀奶油或冰激凌球。

    「约克郡布丁」的泡芙梦的做法步骤图 第12张

  12. 塞几片水果进去，再涂一些酸奶／奶油。水果我家只有香蕉，所以只切了香蕉。我想夹入草莓效果会更好🍓。

    「约克郡布丁」的泡芙梦的做法步骤图 第13张

  13. 和泡芙口感无异。而且最惊喜的是，比起泡芙，低油低脂，没有负担。

    「约克郡布丁」的泡芙梦的做法步骤图 第14张
Tags：约克郡 布丁
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