杨梅西米布丁

用料  

杨梅西米布丁的做法  

1. 将西米煮好，杨梅用盐水浸泡盐水后，沥干备用

2. 将杨梅去籽，稍将果肉捏碎

3. 吉利丁片用凉白开泡软备用

4. 将三分之二的杨梅肉与鲜奶油混合，用搅拌机打成泥状

5. 取锅，放牛奶

6. 放入细砂糖，用小火加热至融化（控好温，不能滚）

7. 加入泡好的吉利丁片，拌至融化

8. 等做法7的奶汁放凉后，加入做法4的果泥中，加入剩余的杨梅肉，拌匀

9. 最后倒入煮好的西米，放入容器（或模具）入冰箱冷藏3小时即成

小贴士

、西米煮好，放入冷水中以防粘粘。
2、杨梅务必泡盐水。
3、整个煮制过程要不停地搅拌，以防止粘锅，火一定不要太大。