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自制大樱桃果酱（无水版）

栏目: 果酱 / 发布于: / 人气:4.57K
自制大樱桃果酱（无水版）的做法步骤图

六月是吃樱桃的季节，我的家乡是有名的樱桃小镇～得利寺镇，满山遍野的樱桃吸引了很多外来客商，每到樱桃成熟的时候外地来采购樱桃的客商能排两公里(毫不夸张)。今天我就用我家乡的樱桃来给大家露一手～樱桃果酱！
我用了15斤樱桃只出了三斤酱（仅供参考）

用料  

樱桃 2500克
白糖 200克
冰糖 250克
柠檬 1个
盐 5克

自制大樱桃果酱（无水版）的做法  

  1. 樱桃洗净，去核

    自制大樱桃果酱（无水版）的做法步骤图 第2张

  2. 加入白糖拌匀，腌渍半小时左右，渍出果胶

    自制大樱桃果酱（无水版）的做法步骤图 第3张

  3. 加入冰糖，放入不粘锅，小火慢炖（樱桃会出水）

    自制大樱桃果酱（无水版）的做法步骤图 第4张

  4. 搅拌中

    自制大樱桃果酱（无水版）的做法步骤图 第5张

  5. 熬到浓稠时要不停的翻拌，防止粘过底

    自制大樱桃果酱（无水版）的做法步骤图 第6张

  6. 熬到粘稠时挤入少许柠檬汁(如果不是很甜可以省略此步骤)，加盐

    自制大樱桃果酱（无水版）的做法步骤图 第7张

  7. 时长大约一个半小时左右，成粘稠状樱桃酱就熬好了！凉透装入容器，一定要冷藏储存哦！

    自制大樱桃果酱（无水版）的做法步骤图 第8张

小贴士

煮的过程中小火慢熬，时不时的搅拌，如果樱桃很甜就滴入柠檬汁，如果酸可选择不放，清洗樱桃的时候可加少许盐。熬酱是个慢工活，一定不要让酱粘锅底。勤劳的小伙伴们，快试试吧，真正的无添加手工酱就在你手中！
糖可以根据自己的喜好增减！

Tags：大樱桃 无水 果酱
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