菠萝:凤梨也好,菠萝也好,都可以,选熟一些的。
基酒:泡果酒,通常是15-40度的清香型酒。一般不太建议50度以上的酒泡水果洒,会破坏水果清香。不过,都是一般情况,主要还是根据自己的酒量选择,高度数的保存的时间会更久一些。泡好的果酒度数一般会在原基酒的基础上降15度。
我用了九江双蒸(29.5度)
糖:一般使用冰糖,尤其是黄冰糖,口感和色泽都会更好。
用料
菠萝(去皮去芯) | 1个(650克) |
黄冰糖 | 325克 |
白酒 | 650克 |
密封瓶 | 1800ML密封瓶一个 |
《菠萝酒》的做法
菠萝去皮去芯;
切小片状;
装入已洗好杀好毒并晾干的密封瓶,铺上黄糖;
加酒就可以了。泡2个月以上。