樱桃酒[东北小樱桃]

小樱桃又叫中国（中华）樱桃，生物学叫 Cerasus pseudocerasus
樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树，朋友们可别把樱桃和樱花混为一谈哦。樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高，又有“含桃”的别称。
号称北方鲜果第一枝，与南方荔枝齐名。据食品卫生部分祈，每1OOg鲜果中含蛋白质1.2g，糖分8g，磷3.1,铁5.9g.并含有多种微量元素，可加工成樱桃饮料、樱桃酒，对软化血管、抵抗衰老、减少癌症病患具有良好的效果。

用料  

樱桃酒[东北小樱桃]的做法  

1. 选饱满的红色樱桃洗干净控净水，最好用厨房纸把樱桃擦干净水分。

2. 准备好的容器洗净，消毒，擦干。无水无油。然后放入樱桃和冰糖，留出空隙发酵。

3. 每天用干净的筷子来搅拌，让樱桃充分溶泡在汁中，也可以用手或勺把樱桃肉和核分离。[我嫌麻烦没有弄]10天左右就可以把酒汁过滤出来二次发酵了。一个月左右就可以品尝了。酸酸甜甜。

小贴士

过滤出来的樱桃可以慢慢吃了，酒味很浓的。