顾客要求做拿铁咖啡奥利奥的生日蛋糕，然后之前是看别人的方子做的卷卷，然后就自己改动了一下。这是经过改动再拼凑一起的方子，方便自己查看的。以下是一个8寸的戚风量。图下次补
用料
| 黑咖啡粉 | 8克 |
| 咖啡酒 | 5ml |
| 蛋黄 | 4个 |
| 细砂糖A | 24克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 36克 |
| 低粉 | 56克 |
| 玉米淀粉 | 12克 |
| 蛋白 | 4个 |
| 柠檬汁 | 适量 |
| 细砂糖B | 44克 |
| 夹馅 | |
| 奶油 | 400克 |
| 细砂糖 | 28克 |
| 即溶咖啡粉 | 9克 |
| 奥利奥饼干碎 | 适量 |
| 外面喜欢也是拿铁咖啡奥利奥奶油就多打点 |
拿铁咖啡戚风（拿铁咖啡奥利奥蛋糕）自用的做法
简单点说吧，后蛋法…然后就油＋奶＋糖A＋咖啡酒搅拌乳化，接着倒入筛好的低粉和淀粉、咖啡粉拌匀…最后加入蛋黄，拌匀…放一旁吧…
打发蛋白…应该大家都会…就挤入柠檬汁，高速打发，然后第一次加糖，第二次加糖，最后倒入剩余的糖，后面低速，细腻的蛋白糊就ok啦
最后吧，150°预热烤箱，分三次把蛋白和蛋黄糊拌匀，ok啦~倒入戚风模具，入烤箱，55分钟~叮~出炉，震一下，倒扣在晾架！完成
然后就打奶油的，奥利奥饼干碎后放，自己喜欢加多少就加多少，喜欢怎样装饰就怎样装饰
小贴士
没贴士，不就是注意装蛋白的盘要没油没水没蛋黄🙄
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