夏天到了,很多咖啡馆都会推出冷萃咖啡,其实相比起手冲咖啡,冷萃不需要过多的装备和技术,更容易自制,只需要挑选到合适的豆子,接下来的一切就交给时间吧。
相比起用冷萃包来萃取,这个方法的步骤比较复杂,但能让咖啡粉充分萃取,风味绝伦。
咖啡豆建议以中浅烘焙,花果调性为宜,也可以根据自己的喜好进行拼配。
用料
咖啡豆 | 20克(或以上) |
冷水 | 200克(与咖啡豆比例1:10) |
密封瓶 | 1个 |
【落日水吧】48h冷萃咖啡的做法
把咖啡豆磨成比砂糖略细的粉末(没有磨豆机可以购买豆子时备注让商家磨粉)
加入冷水,充分搅拌使咖啡粉和水混合均匀
密封冷藏48h以上
过滤,加冰饮用
如果使用日晒、朗姆酒桶处理或是厌氧发酵等酒香味的豆子,希望酒香更浓郁的,可以过滤后再密封冷藏24小时
加苏打也很好喝,像酸啤酒