咖啡轻乳酪蛋糕

这是一款非常好吃的蛋糕，咖啡和奶酪融合在一起的味道实在是太棒了。一直找不到方子，所以不确定做出来的味道究竟好不好，也因为懒不想写菜谱，所以拖到现在……

用料  

咖啡轻乳酪蛋糕的做法  

1. 蛋黄蛋白分开，咖啡放入牛奶中微波加热使充分溶解。

2. 奶油奶酪水浴加热软化，用打蛋器搅拌至顺滑，分三次加咖啡牛奶搅拌均匀，再分三次加黄油搅拌均匀，蛋黄一个个地加，搅拌均匀

3. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，用软铲翻拌均匀。

4. 蛋白分三次加糖用电动打蛋器打至湿性发泡。

5. 烤箱170度预热，最底层烤盘加热水。三分之一蛋白舀入奶酪糊翻拌均匀，再一起倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，倒入8寸圆模，稍微震一下，放入烤箱下面第二层170度70分钟，烤好后半小时后取出，晾凉后冷藏4小时即可。