咖啡大理石乳酪蛋糕

用料  

咖啡大理石乳酪蛋糕的做法  

1. 准备所需材料。牛奶忘拍了

2. 将奶油奶酪放置在室温下软化后，加细砂糖隔热水搅拌

3. 搅拌至奶油奶酪呈现光滑的无颗粒状，离开热水

4. 稍降温后加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀

5. 再筛入玉米淀粉搅拌均匀

6. 加入鸡蛋继续用手动打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊

7. 取一个小碗，舀一匙奶酪糊，加入即溶咖啡粉搅拌均匀

8. 用橡皮刮刀将奶酪糊刮入事先铺好油纸的蛋糕模内，再将咖啡奶酪糊舀在表面，用牙签在咖啡奶酪糊上画线

9. 烤箱预热后，在烤盘上倒上约1厘米高度的热水，180℃隔热水以蒸烤的方式烤约40分钟左右至蛋糕糊凝固

小贴士

即溶咖啡粉也可以用可可粉或抹茶粉代替。
成品放凉后用刀沿壁刮一圈即可轻松脱模。
这款蛋糕冷藏后口味最佳。