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轻乳酪蛋糕（轻芝士蛋糕）

栏目: 蛋糕 / 发布于: / 人气:1.89W
轻乳酪蛋糕（轻芝士蛋糕）的做法步骤图

スフレチーズケーキ
方子改编自（内容有改动）
模仿大阪知名轻乳酪蛋糕
参考：18cm六寸模具

用料  

奶油奶酪 200g
绵白糖 15g
玉米粉 16g
低粉 16g
鲜奶油 80cc
柠檬汁 大1
蛋黄 3个
蛋白霜材料：
蛋白 3个
绵白糖 40
辅料：
葡萄干 适量
朗姆酒 适量

轻乳酪蛋糕（轻芝士蛋糕）的做法  

  1. 准备工作：
    1、六寸模具底和边涂上少许黄油
    2、垫上烤纸
    3、奶油奶酪室温融化
    4、烤箱预热180°
    5、将泡了朗姆酒后的葡萄干铺在模具内
    6、准备一个比六寸大的耐热容器，加入水

  2. 室温融化的奶油奶酪用搅拌刀搅拌至光滑柔软后，加入15g绵白糖搅拌

  3. 奶油、蛋黄、过筛后的低粉和玉米粉依次加入其中搅拌均匀

  4. 蛋清放入干净的容器中，分几次加入40g绵白糖打发立起小角为止。

  5. 用搅拌刀刮起一勺蛋白霜放入面糊中用画J（2点钟方向向8点钟方向盛东西一样，也可用切菜式）

  6. 加入所有蛋白霜快速以画J式拌匀

  7. 倒入模具中，从高处落下（震去大气泡）


  8. 将盛有面糊的容器放于盛有水的容器中，放入烤箱后，在烤盘中再加过半的水

  9. 180°烤20分钟（根据烤箱不同，适时加盖锡纸）
    然后160° 烤40分钟

  10. 除去粗热后脱模或食用。

小贴士

这款轻乳酪蛋糕即使加热也是很美味的哦

Tags：芝士 乳酪 蛋糕
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