我最喜欢喝的一家杨枝甘露,可以选配茉莉花茶冻,每次我都会加。觉得做成奶茶应该也不错,我姐尝过一次之后说比买的奶茶还好喝,因为我们都不喜欢太腻太甜的,市面的最低甜度也觉得太甜,自己动手就能做出最适合的味道,教过她之后,我已经解放双手了哈哈哈哈。我给它起了个可爱的名叫“冻冻奶”。
以下配方可做两杯500ml
什么茶叶都可以,我更喜欢乌龙
用料
茶叶 | 10克 |
水 | 700克 |
细砂糖或冰糖 | 两勺,15克 |
冰粉粉 | 18克 |
纯牛奶(鲜牛奶最好) | 一瓶,250ml |
淡奶油(选用,增加奶香) | 两勺 |
蜂蜜 | 两勺 |
超适合减肥人士喝的奶茶,茶冻,冻冻奶(低热量 比奶茶清爽)的做法
锅里水准备烧开时加茶叶,细砂糖煮沸马上关火(时间长了发苦,血的教训)
盖盖子闷五分钟出味道
过滤掉茶叶,茶水重新倒入锅里,加冰粉粉搅拌煮沸五分钟关火。
稍微凉下来一点,倒入装冻冻奶的瓶子中,或者倒入容器中,放冰箱冷藏两小时以上凝固
加牛奶,淡奶油,蜂蜜(灵魂灵魂,不能用别的糖代替)搅拌一哈
冷藏一晚茶味就渗进牛奶里了
加完牛奶,分层很漂亮
稍微搅碎后,用吸管喝,每一口都有茶冻和牛奶,超级适合夏天。因为茶冻占比大约60%,不用过多步骤也能有奶茶的味道,但口感更清新,热量更低。随做随喝,干干净净,今年很多奶茶店都被抽查出卫生管理有问题,所以还是自己做给力哈
成功了记得交作业嗷
我姐还研究了咖啡冻,改天问问她再传上来
小贴士
1⃣️甜度已经很低了,再减没味道了
2⃣️茶叶品质决定整杯冻冻奶味道
3⃣️一旦倒入凝固,不要再搅拌,会影响凝固力
4⃣️着急的人,凝固完可以加牛奶直接喝,我喜欢冷藏一夜