豆乳盒子,一口咬下去,黄豆粉的清香配着奶酪的浓厚口感,很清爽,一点也没有一般甜品那种腻味的口感,而且奶油奶酪配黄豆粉,这样的搭配真的很有趣,也很好吃,真的是我最爱的甜品之一了。
豆乳盒子我喜欢自己做,因为外面卖的豆乳盒子太甜了,过甜反而会掩盖黄豆的清新,显得太腻味,今天跟大家分享的是一款低糖、更清爽、美味丝毫不减的网红甜品“豆乳盒子”。
这款甜品我做了三次才得到今天完美的方子我会说?
以及,我在制作了几遍之后,也简化了一些制作过程,这是一个小白也会做的豆乳盒子的方子哦!你不用担心太难,只要你会泡牛奶,你就一定会做这款蛋糕。
最后,跟大家说一下,我做的豆乳盒子的方子,是刚好能做280ML的盒子三盒的。
用料
豆乳盒子所用蛋糕片: | |
油 | 25克 |
低筋面粉(没有低筋用一般面粉也可以) | 60克 |
红糖(没有红糖用细砂糖也行) | 40克 |
鸡蛋 | 3个 |
浓豆浆 | 100克 |
豆浆乳酪酱所需材料: | |
浓豆浆 | 200克 |
白砂糖 | 20克 |
面粉 | 30克 |
奶油奶酪 | 100克 |
蛋黄 | 2个 |
打发奶油所需材料: | |
奶油 | 50克 |
白砂糖 | 5克 |
网红甜品“豆乳盒子”(新手也能跟做的详细步骤)的做法
首先,打豆浆。
用豆浆机打平时两倍浓度的豆浆,比如,平时你打豆浆加了三十克黄豆,那么制作豆浆盒子,你需要加入的黄豆就是六十克。
豆浆浓稠,做起来更香,制作过程也更容易。
如果你平时就喜欢喝浓豆浆,那我的建议你可以忽略哈!
打豆浆的同时,可以做蛋糕片。
准备材料:红糖40克(没有红糖也可以用白砂糖代替)、豆浆100克,低筋面粉60克(如没有低筋面粉,一般面粉也可以),油25克,鸡蛋3个(蛋清和蛋黄分离)。
这里需要说明的是:如果你的豆浆太稀的话,加60克就行了,大家根据自己所加豆浆的浓稠度,所加豆浆在60克到100克之间浮动。
将红糖、豆浆、面粉、蛋黄放在一起搅拌均匀。我图片是正在搅拌中,能看见有一些红糖颗粒没有搅拌好,大家在搅拌的时候一定要充分搅拌,用手动打蛋器搅拌是最好的,我当时手边正好有一双筷子,就直接用筷子了。
蛋白打到全发。
把打发好的蛋白和红糖面粉豆浆糊倒到一个容器内,手持刮刀用翻拌的方式搅拌均匀。
烤盘中铺好油纸,将蛋糕倒入烤盘中,用力振几下,然后,用刮刀将蛋糕液的表面抹平。
把烤盘放入烤箱中,180度烤十分钟。这是我的烤箱哈,据我所知,不同烤箱,其需要的时间并不一样,大家在烤蛋糕片的时候多看看,千万不要把蛋糕烤糊了,一般来说呢,前后出入不过两三分钟,烤好之后要把蛋糕片取出,以免使蛋糕片烤过了。
蛋糕片烤好了,根据豆乳盒子的大小,把蛋糕切成一样大小的小蛋糕片。
蛋糕片做好了,开始做豆浆乳酪酱和奶油酱。
准备豆浆200克,白砂糖20克,面粉30克,蛋黄2个,奶油奶酪100克。
把豆浆200克,白砂糖20克,面粉30克,蛋黄2个。倒在一个小锅里搅拌均匀。奶油奶酪不放进去哦!!!
将步骤10的小锅放到燃气上,开最小火加热,加热的过程中要不停的搅拌,只到出现类似下图半固体的状态。我算了一下,这个过程,我加热了三分钟。
一定记得要不停的搅拌,且要用小火哦。
将步骤11的生成物和奶油奶酪趁热倒在一起,搅拌均匀。豆浆乳酪酱就做好了。一定要趁热倒哦,这样奶油奶酪能被高温融化,能节省我们的制作时间。
豆浆乳酪酱如果太稠,就再加一些豆浆,如果太稀,把豆浆乳酪酱放入冰箱冷藏一下。
再取50克奶油和5克白砂糖,打至全发。5克砂糖在奶油打发的时候,分三次加入奶油中。
把奶油和豆浆乳酪酱分别装入裱花袋中备用。
材料都准备好了,接下来开始制作豆乳盒子了。
先在铺好蛋糕片的盒子里挤上薄薄的一层奶油。
再在上面挤上稍厚的豆浆乳酪酱。
挤完之后,再铺上一片蛋糕片。
以此类推,按照”一层蛋糕片,一层奶油,一层豆浆乳酪酱“的办法,一直到把这个盒子装满,一直到最上面一层蛋糕片,在蛋糕片上面挤上豆浆乳酪酱。
我这个盒子一共有八层,分别是,蛋糕片——奶油——豆浆乳酪酱——蛋糕片——奶油——豆浆乳酪酱——蛋糕片——豆浆乳酪酱
筛上黄豆粉。
豆乳盒子就做好啦。
给大家看看分层。
开始吃啦,吃的时候一定要用勺子舀到最底部,这样才能吃到每一层,口感才更丰富。
舀起来了,我宣布,我先阵亡了,真不愧是曾经的网红,也太好吃了吧!而且很健康很清爽,吃完整整一盒一点也不腻,还想吃第二盒……
今天的分享到这里啦,预告一下,明天跟大家分享是土豆丝卷饼的快手做法哦!
小贴士
谢谢观看,暖会每天分享一道好吃的美食。
不限中餐,也不限西餐,总之,全部全部都是我喜欢吃的~@~
如果你也跟我一样喜欢吃,这真的太好了!