网红美食：豆乳盒子蛋糕

豆乳盒子蛋糕，就是在盒子蛋糕中又加入了豆乳，由豆乳、奶油、蛋糕及黄豆粉叠加在一起，层层各异，蛋糕增加新奇感，一口吃出多重滋味，口味口感更丰富，受到了大家争相传制，风靡网络。要不是你们这群磨人的小妖精一直吵吵着要豆乳盒子的做法，我还真对它提不起太大兴趣，赶流行这可不是我的风格，不过既然大家的呼声这么高，那我就现学现卖，整一期！偷偷地告诉你们，我现在也已经沦陷在它香浓诱人的美味里啦！

用料  

网红美食：豆乳盒子蛋糕的做法  

1. 15g黄豆洗净，泡发一天，捞出沥干。

2. 把泡发的黄豆放入奥克斯破壁机中，在加入250ml纯净水，选择豆浆功能，启动即可（这个程序30min左右）。

3. 把鸡蛋蛋黄和蛋清分离，把蛋黄放置于无水、无油的干净打蛋盘中，再加入30g白砂糖，筛入30g低筋面粉，搅拌均匀。

4. 再把冷却的豆浆加入上述食材中，搅拌均匀。

5. 把蛋黄豆浆糊放入奶锅中小火熬，需要用小火不停搅拌，熬制浓稠。

6. 蛋糕片垫底；一层奶油，一层豆乳，一层黄豆粉，重复一次，最后挤上奶油装饰，再放上些草莓丁即可。

小贴士

其实这款蛋糕吃起来并不会很惊艳，反而是比较质朴的味道，因为豆浆和黄豆粉的味道本身就是比较质朴的。在网上看到最火的一款做法是加了奶油奶酪的，但是我觉得既然叫豆乳蛋糕，加奶酪反而会被奶酪盖住豆浆味，所以没有加奶酪，这样热量也相对低一些。