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海南红糖年糕/红糖粑/红糖年糕

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:2.29W
海南红糖年糕/红糖粑/红糖年糕的做法步骤图

一直很喜欢想吃这个，在家的时候老妈有做，看一遍就会了，超简单的，在外地想吃随时可以自己做，这个配方是我做的比较成功的一次

用料  

红糖150 克
糯米粉350 克
水450 克
食用油几滴用来刷蒸盘 少少量刷开

海南红糖年糕/红糖粑/红糖年糕的做法  

  1. 蒸盘洗干净擦干(我这个蒸盘深度是2.5cm，如图可以做九块)

    海南红糖年糕/红糖粑/红糖年糕的做法步骤图 第2张

  2. 1、准备两个大碗，一个装红糖150g，加水450g搅拌融化，另一个装糯米粉350g。2、搅拌好的红糖水倒入糯米粉里，搅拌至糯米粉完全吸收没有颗粒状
    3喜欢更细腻的可以把搅拌好的糯米粉过筛(此步骤可以省略，想更快的做到第二步就可以蒸了)

    海南红糖年糕/红糖粑/红糖年糕的做法步骤图 第3张

  3. 4、擦干的蒸盘滴几滴食用油刷开，边边也要刷上，不刷的话到时会黏着不好脱模，第二步搅拌完成就可以倒入蒸盘里上锅蒸，蒸25分钟关火闷5分钟

    5、蒸的过程会滴水，最好有个东西盖着再盖上锅盖，我用过保鲜膜来盖，蒸好都粘住了(看图片，撕出来表面不好看)，不介意表面不好看可以用保鲜膜

    海南红糖年糕/红糖粑/红糖年糕的做法步骤图 第4张

小贴士

1、最重要的一点，红糖要选甜的，别用纯红糖，纯正红糖做的会苦(去买糖副食店的人说的)
2、蒸好拿出来自然放凉，两小时左右就可以直接切开
3、常温保存或冷藏建议2天(一两天内吃完的话冷藏口感也很好的)，如果吃不完可以放冷冻，吃的时候再蒸一会就可以，当天放冷冻可以放一个月

Tags：海南 年糕 红糖
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