烤蔬菜配乳酪玉米糕

丰收金黄
      Polenta，由磨碎的玉米粉放进铜锅中慢慢煮开成糊成粥，加盐调味再趁热放在木板盆子上摊开待凉，成为玉米糕。热热即时配上各种蔬菜、香肠、肉类以至肝脏糊着热吃，或者将凉了的玉米糕在切片煎烤，吃法丰富多变，不变的是那明亮温暖的丰收一般的金黄色。
     意大利友人语带引诱地说，最地道的Polenta应该把锅子悬在炭火上烹调，玉米粉吸收了烟熏的味道，格外有乡土味。再闭上眼，仿佛闻到了那本源的气息。──欧阳应霁《半饱》

用料  

烤蔬菜配乳酪玉米糕的做法  

1. 把上述材料放入横纹烤锅，加入少许橄榄油煎制

2. 玉米粉加水和Mozzarella芝士球煮成玉米糕

3. 蔬菜烤制半当中可以再次刷一层橄榄油，出锅前加少许黑胡椒、适量盐

小贴士

玉米糕刚开始要多加一点水，煮开之后记得要一直慢火搅拌，防止火开了太大粘锅。
      煎蔬菜的时候少许油即可，火可以稍微大一点，翻面的频率不要太高，否则焦痕不容易出来。
      意大利重量美食~要保持半饱，切忌贪食过量。