唤醒味蕾的菠萝酥

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.03W

春天已经来了，整整两个月在家已经无比向往春天的气息，可是作为一个自律的人只能继续在家等待前方完胜的好消息，利用这个时机在家给神兽上上家政课也不失为一个充分利用时间的好办法，第三堂课就是菠萝酥，吃的时候酸酸甜甜，清爽极了，那感觉就像和春天无比的亲近了！

用料

唤醒味蕾的菠萝酥的做法

菠萝果肉剁成碎，当然您也可以用料理机打成泥，不过我比较喜欢果肉的颗粒感，所以我一般都是手切的方式。
黄油下锅融化
黄油融化后倒入菠萝碎翻炒至变软
加入糖粉继续翻炒，也可以用砂糖。
淀粉加入少量冷水拌匀后倒入，继续翻炒至图片中的粘稠状态，然后关火晾一下。
这个时候再把蛋挞起拿出来解冻，因为亲自尝试过后就知道了，如果解冻的太久，蛋挞皮上的锡纸根本扒不下来，所以解冻个几分钟就可以，无需太久！我们家都是甜品控，所以我做的是双倍的量！
填馅儿，然后对折封口扒锡纸。这时候可以预热烤箱到175度。
取一个鸡蛋的蛋黄打散，均匀的抹在表面上，再撒点黑芝麻做点缀。
175度烤25分钟，吃起来爽爽甜甜的好爽口，提前一天炒好菠萝，第二天早晨做早餐也是个不错的选择。

小贴士

1关键是控制好蛋挞皮解冻的时间，千万不要太久，差不多蛋挞皮之间能分离就可以用，太硬也不行，容易掰碎。2涂抹的蛋液只要蛋黄不要蛋清，这样颜色才漂亮。3如果你的烤箱温度过高也可以选择在后十分钟加锡纸，防止上色过深！