红豆砵仔糕（简单做法）

钵仔糕是广东小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。传统老式砵仔糕现在已经很少见了，街边看到的大多都是透明不那么厚实的砵仔糕。传统砵仔糕吃上去感觉更加地满足实在。广州还有其他传统砵仔糕的店面，当然，砵仔糕并非广州独卖，澳门、香港等地也有出名的店铺。

用料  

红豆砵仔糕（简单做法）的做法  

1. 清水220克分开两碗，一碗110克

2. 白糖55克（根据个人口味），木薯粉60克，粘米粉20，澄面粉20克

3. 熟红豆适量，提前泡透，煲熟

4. 取一个大碗放入粘米粉

5. 加入木薯淀粉，澄面粉

6. 倒入冷水110克（也可以换成同量的牛奶）

7. 搅拌均匀至无颗粒

8. 过筛放一旁备用，也可以不过筛

9. 另外取个不绣钢或者小锅放入110克水

10. 加入白糖，中火煮，

11. 勺子不断的搅拌，防止糊底

12. 煮至糖融化，水开后关火。

13. 直接倒入生浆中。（注意这步我省略了，要先打半勺生浆，打入糖水中，搅拌均匀，再倒入生浆中，是为了粉不沉底）

14. 搅拌好的粉浆放一边，往模具打进一点熟红豆，或者自己喜欢的，红枣，葡萄干，杞子等等

15. 放好红豆就打浆进去，8分9分满就行，红豆不要那么多，看个人喜欢

16. 全部放好了

17. 上气放蒸,25分钟

18. 放凉，用牙签就可以把它挑出来食了。

19. 好吃不上火，QQ弹弹的你喜欢吗

小贴士

注意一点，就是煮好糖水（喜欢红糖也可以放红糖），关火，把半勺或者半杯的生浆进糖水里面，迅速搅拌均匀，起胶性。然后再冲到生浆融合。防止粘米粉沉底或分层。