在家憋太久了,终于等到网上买的烘焙材料的快递了。个人不太喜欢甜,所以糖类都要比别人少些。
用料
雪媚娘皮(糯米团) | |
糯米粉 | 200克 |
糖 | 60克 |
牛奶 | 350克 |
玉米淀粉 | 60克 |
黄油 | 50克 |
奶油馅儿 | |
奶油 | 200克 |
白砂糖 | 12克 |
芋泥馅儿 | |
毛芋头(削皮后) | 500克 |
炼乳 | 适量 |
草莓馅儿 | |
新鲜草莓 | 20颗 |
手炒糯米粉 | |
糯米粉 | 40克 |
草莓芋泥雪媚娘的做法
糯米团制作过程
1.先将糯米粉,白砂糖,淀粉和牛奶混合,让她们变成一家子
2.之后过筛两遍,为了把有些没融合的面疙瘩给混好
3.上锅大火蒸30分钟(因为我做的量比较多,所以时间长些)
4.把蒸好的东西拿出来,趁它不注意把黄油丢进去,然后要揉啊揉的一直揉到看不到黄油为止(要注意不要被烫到,我带的是橡胶手套揉的,还是很烫)
5.将揉好的糯米团用保鲜膜包好放入冰箱保鲜那层放置2个小时以上最好,时间越长越不粘手(本人懒得等,直接放了冷冻半小时)
芋泥制作过程
1.因为买不到荔浦芋头,就直接买的毛芋头做的,将芋头的皮全削了,然后剁成小块上过蒸30分钟(如果锅的条件允许可以和糯米团一起蒸比较方便)
2.将蒸好的芋头然后用勺子将芋头捣成泥,再加入适量的炼乳搅啊搅,搅好了就行
3.等凉了后装进裱花袋备用
打发奶油
以前用的雀巢的,但是雀巢很容易打发过头就成豆腐渣状了,现在买的是这种,价格也差不多,味道也还行
直接将糖一次性倒进奶油里打发就好了,打好后装进裱花袋里面备用
草莓把根部切掉备用,20颗足够了
这时候开小火,将40克的糯米粉倒入平底锅中,用小火炒至颜色变微黄,最直接的就是有香味飘出来就可以了
拿出糯米团,准备包了
没有专门的模具,只好拿了做马芬蛋糕的容器
糯米团分成20个大小差不多的份量,最直接的就是把总重量称下,平均分20个就好
先挤奶油到一半的高度,中间留个洞,放入整颗草莓,然后挤芋泥,最后用奶油填满,然后随便捏起来只要不破就好,这几天大功告成了,剩余没吃完的可以用保鲜膜蒙上放冰箱保鲜,三天都是软的哦