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破壁机懒人版无蔗糖蔓越莓红豆糕/新式小豆凉糕（另附破壁机版无蔗糖豌豆黄做法）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.01W
破壁机懒人版无蔗糖蔓越莓红豆糕/新式小豆凉糕（另附破壁机版无蔗糖豌豆黄做法）的做法步骤图

配料中的红糖与蜂蜜均可用代糖（0卡糖）代替。因红豆的淀粉含量相对豌豆较低，粘性偏小，故需加入5g吉利丁粉/明胶粉帮助塑形。豌豆黄的制作中则无需添加吉利丁。

用料  

红豆 200克
水 600克
爱乐甜代糖 5-10克
红糖（可省略） 10克
蔓越莓干 20克
吉利丁粉 5克
蜂蜜 装饰用 可省略
干桂花 装饰用 可省略

破壁机懒人版无蔗糖蔓越莓红豆糕/新式小豆凉糕（另附破壁机版无蔗糖豌豆黄做法）的做法  

  1. 将红豆洗净，浸泡一晚上（12小时以上）。

    破壁机懒人版无蔗糖蔓越莓红豆糕/新式小豆凉糕（另附破壁机版无蔗糖豌豆黄做法）的做法步骤图 第2张

  2. 将所有食材丢进破壁机，水与红豆的重量比例为3:1。选择米糊/五谷豆浆模式均可。

    破壁机懒人版无蔗糖蔓越莓红豆糕/新式小豆凉糕（另附破壁机版无蔗糖豌豆黄做法）的做法步骤图 第3张

  3. 等待约半小时，即可得到顺滑细腻的红豆浓浆。

    破壁机懒人版无蔗糖蔓越莓红豆糕/新式小豆凉糕（另附破壁机版无蔗糖豌豆黄做法）的做法步骤图 第4张

  4. 装模定型，冷却至室温后放入冰箱冷藏室，建议在冰箱中冷却12小时以上。

    破壁机懒人版无蔗糖蔓越莓红豆糕/新式小豆凉糕（另附破壁机版无蔗糖豌豆黄做法）的做法步骤图 第5张

  5. 定型后即可切块装盘食用。

    破壁机懒人版无蔗糖蔓越莓红豆糕/新式小豆凉糕（另附破壁机版无蔗糖豌豆黄做法）的做法步骤图 第6张

  6. 也可以用类似的方式做豌豆黄：豌豆浸泡12小时以上，与代糖一起丢进破壁机（豆：水=1:3），选五谷豆浆或者汤/糊模式，煮熟打好后倒进模具，放入冰箱冷却4小时即可。

    破壁机懒人版无蔗糖蔓越莓红豆糕/新式小豆凉糕（另附破壁机版无蔗糖豌豆黄做法）的做法步骤图 第7张

  7. 可以在装模具的过程中加入蔓越莓或葡萄干，做成夹心。

    破壁机懒人版无蔗糖蔓越莓红豆糕/新式小豆凉糕（另附破壁机版无蔗糖豌豆黄做法）的做法步骤图 第8张

  8. 建议使用食品级塑料/硅胶/玻璃模具，木质模具会增加脱模难度。

    破壁机懒人版无蔗糖蔓越莓红豆糕/新式小豆凉糕（另附破壁机版无蔗糖豌豆黄做法）的做法步骤图 第9张

  9. 亦可在脱模后加上喜欢的toppings.

    破壁机懒人版无蔗糖蔓越莓红豆糕/新式小豆凉糕（另附破壁机版无蔗糖豌豆黄做法）的做法步骤图 第10张
Tags：蔗糖 豌豆黄 破壁 凉糕 蔓越莓
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