彩色芋圆红豆烧仙草

用料  

彩色芋圆红豆烧仙草的做法  

1. ☘️黑凉粉部分：（购买时会有教程）
   主锅加入20克粉、50克冷水搅拌化开。
   再加入450克开水煮沸。
   倒入容器冷却，冷藏口感更佳。

2. 30克冻艾草加300克水，2分钟/速度10打汁。
   再5分钟/100度/小勺煮沸。
   取100克汁趁热倒入140克木薯粉，混合成团。
   包保鲜膜备用。
   
   注意⚠️粉量只是参考，根据情况微调，趁热快速揉成团即可。

3. 把芋头、南瓜、紫薯蒸熟，名取100克备用。

4. 微波炉再加热南瓜，趁热加100克木薯粉揉成团。
   微波炉再加热紫薯，趁热加40克木薯粉揉成团。
   微波炉再加热芋头，趁热加50克木薯粉揉成团。
   
   注意⚠️所有粉量只是参考，每种食材含水量不同，根据情况微调，趁热快速揉成团即可。

5. 揉完每个面团，立刻包保鲜膜，防吹干。

6. 切小块搓成长条，可以撒少许木薯粉防粘。

7. 切成小段，撒木薯粉防粘。

8. 取一部分芋圆，水烧开下入芋圆，100度/反转小勺，煮到芋圆飘起来。
   
   煮不完的冷冻保存，随吃随取。

9. 立刻捞入凉水，放入冰水口感更Q弹。

10. 取出凝固的黑凉粉，用刀划成小块。

11. 加入冷藏椰汁、蜜红豆、葡萄干、芋圆。

12. 立刻享用吧！😋