冰糖红枣燕窝羹

最近在追TVB老剧<珠光宝气>，剧中出现最多的除了钻石便是燕窝。

红枣➕冰糖炖出来的燕窝羹香甜可人。Let’s do it!

用料  

冰糖红枣燕窝羹的做法  

1. 泡发燕窝：取燕窝泡入纯净水中约4小时。待泡好后手撕成条。用镊子挑出燕毛。用纯净水清洗2遍。

2. 准备红枣：红枣切开，挑出枣核，与泡好的燕窝一起放入大瓷碗中。加入纯净水至刚好没过燕窝和红枣。放入蒸锅中。

3. 蒸：大火烧开后，转至中小火蒸20分钟后，加入冰糖块（建议选品质上乘的黄色冰糖块）。再继续整10分钟。（大火烧开后累计蒸30分钟）

4. 结果：蒸出的效果微红带黄，透明胶质。

5. 燕窝的正常食量是每人每顿1盏。早起和晚睡前空腹食用。也可以一次多熬几盏连食多天。这是我和妈咪的夜宵。

小贴士

燕窝的泡发时间是4小时，切不可心急。
泡发、清洗、蒸的时候建议选择纯净水。
品质再上乘的燕窝也有燕毛，要挑出来。
喜欢枸杞的女士可以放枸杞，我不喜欢枸杞破坏红枣的味道，所以没有放枸杞。
燕窝改善气色，贵在坚持食用。