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奶奶的味道（酒酿、酒糟）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:2.93W
奶奶的味道（酒酿、酒糟）的做法步骤图

小时候每年过年都要吃奶奶做的酒酿，十五岁离开家乡之后再也没有吃到，每次回去都急匆匆的，成家已经一年的我，离家乡越来越远🤯以后能和爷爷奶奶一起过年的机会真的太少了，很想念爷爷奶奶，期待过年🧨也期待和爷爷奶奶一起过年🧨不想长大应该是每个人的愿望！

用料  

糯米 2千克
甜酒曲 8-10g

奶奶的味道（酒酿、酒糟）的做法  

  1. 糯米浸泡3小时左右，蒸熟

    奶奶的味道（酒酿、酒糟）的做法步骤图 第2张

  2. 将蒸熟的糯米散热

    奶奶的味道（酒酿、酒糟）的做法步骤图 第3张

  3. 超市都能买到，实惠又方便

    奶奶的味道（酒酿、酒糟）的做法步骤图 第4张

  4. 用温水泡开

    奶奶的味道（酒酿、酒糟）的做法步骤图 第5张

  5. 加入泡开的酒曲拌匀，压实

    奶奶的味道（酒酿、酒糟）的做法步骤图 第6张

  6. 中间留出一个小洞

    奶奶的味道（酒酿、酒糟）的做法步骤图 第7张

  7. 在小洞里再撒一点点甜酒曲

    奶奶的味道（酒酿、酒糟）的做法步骤图 第8张

  8. 就好啦，是不是超简单

    奶奶的味道（酒酿、酒糟）的做法步骤图 第9张

  9. 蜜蜂包起来，3/4天就可以啦

    奶奶的味道（酒酿、酒糟）的做法步骤图 第10张

  10. 啊！酒香十足

    奶奶的味道（酒酿、酒糟）的做法步骤图 第11张

小贴士

1糯米蒸熟后接触到的所有工具都必须干净、无水、无油哟；2，化酒曲的水不能太热会杀死发酵菌（30-40度就OK啦）；
3、发酵过程中不要好奇，不要打开密封盖去看，耐心等待；
4、发酵时间这种东西是灵活的，所以我喜欢用保鲜膜，不打开可以看见里面出酒量，跟盆边沿一圈有没有因为糯米收缩出现缝隙；
5、酒曲夏天少放点，冬天多放点。

Tags：奶奶 酒酿 酒糟
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