烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 新菜式 > 菜谱

酒酿、醪糟

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.74W
酒酿、醪糟的做法步骤图，酒酿、醪糟怎么做好吃

一道南方美食，因为很多北方人吃不太惯。虽然我是北方人，但是我喜欢吃，也有朋友喜欢吃，做法简单，分享一下。发酵食品，诸多好处，请百度。注意几个小要点，就可以做出美味香甜的酒酿，请看小贴士。

用料  

圆糯米500克
甜酒酿2/3克

酒酿、醪糟的做法  

  1. 用干净的无油的盆子，将糯米淘洗干净，至水清透。浸泡15小时以上。

    酒酿、醪糟的做法步骤图，酒酿、醪糟怎么做好吃 第2张

  2. 蒸锅清洗干净，无异味，放入足量的水，笼屉铺上纱布，所有器具保证无油。放入糯米，戳几个洞，大火烧开，中火蒸30/40分钟。

    酒酿、醪糟的做法步骤图，酒酿、醪糟怎么做好吃 第3张

  3. 趁热倒入无油无水的干净盆里，快速打散，如果觉得太干可以洒一些凉开水，让米粒有弹性。一定要把糯米饭打散，不能有结块的。然后放凉！放凉！放凉！

    酒酿、醪糟的做法步骤图，酒酿、醪糟怎么做好吃 第4张

  4. 酒曲用凉开水化开，拌入糯米饭，压平整，中间戳个洞，再撒上一点干的甜酒酿。酒曲超市一般都有售，到干酵母位置就可以找到。

    酒酿、醪糟的做法步骤图，酒酿、醪糟怎么做好吃 第5张

  5. 包好保鲜膜，开始发酵。一般环境温度在20°以上都不需要人为加温。人穿多少衣服就给酒酿盖多厚就可以。24/36小时就可以出酒，出酒后可以加一点凉开水，再发酵24小时，继续发酵至酒酿整个的漂浮起来就好了。过程中我一般会加两次凉开水，我喜欢喝汤汁，又香又甜。

    酒酿、醪糟的做法步骤图，酒酿、醪糟怎么做好吃 第6张

  6. 完成。入冰箱冷藏，一周内吃完。

    酒酿、醪糟的做法步骤图，酒酿、醪糟怎么做好吃 第7张

  7. 也可以用血糯米和大米做，一样的做法，味道也差不多。

    酒酿、醪糟的做法步骤图，酒酿、醪糟怎么做好吃 第8张

  8. 藕粉酒酿，加了黑芝麻粉。

    酒酿、醪糟的做法步骤图，酒酿、醪糟怎么做好吃 第9张

  9. 姜茶藕粉酒酿。

    酒酿、醪糟的做法步骤图，酒酿、醪糟怎么做好吃 第10张

小贴士

1糯米饭要隔水蒸，这样米粒软硬适中，酒酿才会颗粒分明，不会馕。
2一定要放凉拌酒曲，热了会发酸。酒曲适量就好。发酵过程不要总打开看，24/36小时肯定出酒。环境温度低发酵过程就长，温度高出酒就快，人穿多少衣服就给酒酿盖差不多的厚度。
3所有器具保证干净无油无异味，操作时戴一次性手套。如果酒酿长黑毛花毛就是落入了杂菌，千万不要食用！
4血糯米和大米都可以做，一样的做法。
5我个人觉得温度凉爽一点做出的酒酿最香甜，大约24°左右最好。
6酒曲有甜酒酿有普通酒酿，我个人喜欢甜甜的，所以一直用甜酒酿。

Tags：醪糟 酒酿醪糟 酒酿 好吃
猜你喜欢
酒酿醪糟如何做才美味，怎么做酒酿醪糟简单又好吃 酒酿 醪糟如何做才美味，怎么做酒酿 醪糟简单又好吃 醪糟、酒酿如何做才美味，怎么做醪糟、酒酿简单又好吃 甜酒（酒酿，醪糟）食谱大全及做法，烹饪好吃的甜酒（酒酿，醪糟）方法 6分钟米酒「杂粮醪糟日志」🐌糙米酒糟 醪糟 酒酿食谱大全及做法，烹饪好吃的6分钟米酒「杂粮醪糟日志」🐌糙米酒糟 醪糟 酒酿方法 醪糟，酒酿如何做才美味，怎么做醪糟，酒酿简单又好吃 米酒，酒酿，醪糟?食谱大全及做法，烹饪好吃的米酒，酒酿，醪糟?方法 地道的酒酿 醪糟怎么做,如何烹饪酒酿 醪糟才更好吃 自制醪糟、甜醪糟🥣酒酿食谱大全及做法，烹饪好吃的自制醪糟、甜醪糟🥣酒酿方法 甜酒酿（酒酿醪糟）食谱大全及做法，烹饪好吃的甜酒酿（酒酿醪糟）方法
相关文章
米酒 醪糟 酒酿 甜酒食谱大全及做法，烹饪好吃的米酒 醪糟 酒酿 甜酒方法 正宗美味的手把手教你酿醪糟(甜酒，酒酿，酒糟)怎么做 酿醪糟如何做才美味，怎么做酿醪糟简单又好吃 酒酿糕（醪糟糕）（消耗酒酿）食谱大全及做法，烹饪好吃的酒酿糕（醪糟糕）（消耗酒酿）方法 醪糟（酒酿）煮啤酒食谱大全及做法，烹饪好吃的醪糟（酒酿）煮啤酒方法 甜白酒 酒酿 醪糟食谱大全及做法，烹饪好吃的甜白酒 酒酿 醪糟方法 甜白酒/醪糟/酒酿食谱大全及做法，烹饪好吃的甜白酒/醪糟/酒酿方法 白糯米版·甜酒酿/酒糟/醪糟食谱大全及做法，烹饪好吃的白糯米版·甜酒酿/酒糟/醪糟方法 甜酒酿（醪糟米酒）食谱大全及做法，烹饪好吃的甜酒酿（醪糟米酒）方法 自酿甜米酒（甜酒酿、醪糟）食谱大全及做法，烹饪好吃的自酿甜米酒（甜酒酿、醪糟）方法
热门文章
甜酒酿 醪糟 糯米酒食谱大全及做法，烹饪好吃的甜酒酿 醪糟 糯米酒方法 醪糟，米酒。酒酿的做法步骤详细图,操作简单味道好 自制酒酿米酒（醪糟）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制酒酿米酒（醪糟）方法 甜酒、醪糟、酒酿的做法步骤详细图,操作简单味道好 酒酿 甜酒 醪糟自制食谱大全及做法，烹饪好吃的酒酿 甜酒 醪糟自制方法 酒酿，米酒，醪糟，酒糟，甜糯米，好吃就对了。食谱大全及做法，烹饪好吃的酒酿，米酒，醪糟，酒糟，甜糯米，好吃就对了。方法 正宗美味的糯米酒酿、酒糟、醪糟、甜酒怎么做 家庭自酿醪糟（酒酿、甜酒、米酒）食谱大全及做法，烹饪好吃的家庭自酿醪糟（酒酿、甜酒、米酒）方法 酒酿醪糟米酒的做法步骤详细图,操作简单味道好 米酒、醪糟、甜米酒、酒酿食谱大全及做法，烹饪好吃的米酒、醪糟、甜米酒、酒酿方法 米酒，酒酿，醪糟的做法步骤详细图,操作简单味道好 糯米甜酒（酒酿/醪糟）食谱大全及做法，烹饪好吃的糯米甜酒（酒酿/醪糟）方法 醪糟，酒酿，米酒的做法步骤详细图,操作简单味道好 正宗美味的自制醪糟（酒酿、甜酒）简易版（黄桃醪糟汤）怎么做 红枣山药酒酿醪糟汤，酒酿蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的红枣山药酒酿醪糟汤，酒酿蛋方法
热门搜索
黃磊 芸豆炒肉丁 いただきます❣ 椰香火龙果 宝宝辅食馒头 日式咖喱荞麦拌面 矜宸•卤溏心蛋 面包泡牛奶 湖南擂辣椒茄子 酥粒沙布列饼干 米菲兔消化饼 黑麦面包无糖低油 飞机餐 减脂鸡丝 工程学 软炸蛎黄 MISSYOU 开胃菜～糖醋藕丁 法式芝士土司面包 简单的韩式炒年糕 荤素结合 番茄肥肠炖豆腐 凉拌羊角蜜 草地章鱼—香肠 青菜红薯粉 豆馅有颗粒 北京找红灯区小姐 低盐少 砂锅炖菜超赞 苏式面技巧汤头及配菜 呛口辣豆渣 大蒜黄油酱意面 铁锅焖大鹅 番茄海蟹汤 拔丝板栗南瓜 奶油雪糕 油撒子 童年水果羹 包黄韭菜饺子 鲜虾海苔肉松拌饭 椒盐嫩焗雪地虾 夏日泰式酸辣虾 时机 油渣油麦菜 无白砂糖 玉米面吐司 红烧肉东坡 玫瑰渐变生日蛋糕
推荐内容
正宗美味的来酿米酒吧（甜酒、酒酿、醪糟）怎么做 酒酿（米酒、酒糟、醪糟、糯米酒、甜酒、伏汁酒）——都是它食谱大全及做法，烹饪好吃的酒酿（米酒、酒糟、醪糟、糯米酒、甜酒、伏汁酒）——都是它方法 醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟食谱大全及做法，烹饪好吃的醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟方法 黑糯米甜酒？酒酿？醪糟！食谱大全及做法，烹饪好吃的黑糯米甜酒？酒酿？醪糟！方法 自制甜酒酿（醪糟）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制甜酒酿（醪糟）方法 米酒醪糟酒酿甜酒的做法步骤详细图,操作简单味道好 酒酿吐司（米酒、醪糟、甜酒）食谱大全及做法，烹饪好吃的酒酿吐司（米酒、醪糟、甜酒）方法 醪糟（酒酿）的做法步骤详细图,操作简单味道好 酒酿（醪糟）小汤圆食谱大全及做法，烹饪好吃的酒酿（醪糟）小汤圆方法 酒酿/醪糟/糯米酒/江米酒食谱大全及做法，烹饪好吃的酒酿/醪糟/糯米酒/江米酒方法 醪糟 酒酿 糯米酒 江米酒食谱大全及做法，烹饪好吃的醪糟 酒酿 糯米酒 江米酒方法 醪糟又名酒酿，做法竟然是这样的 酒酿（醪糟）的做法步骤详细图,操作简单味道好 血糯米甜酒、酒酿、醪糟食谱大全及做法，烹饪好吃的血糯米甜酒、酒酿、醪糟方法 自制｜甜酒酿（醪糟）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制｜甜酒酿（醪糟）方法 自制酒酿 甜酒 醪糟 红糖酒酿小丸子食谱大全及做法，烹饪好吃的自制酒酿 甜酒 醪糟 红糖酒酿小丸子方法
最近更新
  • 秋葵奶香土豆泥（美善品版）
  • 香豆子蛋炒饭
  • 美丽的提褶包（包子的包法，手法，花纹）视频
  • 虾仁什锦焗饭
  • 可乐山药年糕
  • 凉拌莴笋丝可以不焯水
  • 便当常备菜之美乃滋花椰菜
  • 再也不想出去吃的蜜汁烤乳鸽
  • 优康菲力牛排
  • 兰州牛肉汤底麻辣烫
  • 微苦巧克力面包干 （吐司片下午茶花样吃法）
  • 奥利奥奶茶戚风蛋糕
  • 鸡肉玉米肠 十个月宝宝手拿辅食
  • 春笋豆腐汤
  • 简单易做的蒸酸奶蛋糕
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.