甜蜜沁心💛【冰镇黄桃千层酥】餐后水果甜点盘

这道是单人份的餐后甜品，餐后解解腻，吃起来甜蜜蜜。
 
黄桃因其上市时间才短短20天，所以它尝尝会被制作成为黄桃罐头出售。
暴殄天物了嘛，新鲜黄桃真的比罐头好吃多啦，我用的这种锦绣黄桃，巨甜。
口感绵柔多汁，细腻又无渣，颜色艳丽很吸睛。
熬果酱的时候我满屋子空气里都是好闻的味道。
 
甜品部分，酥松的千层酥和甜蜜的黄桃果酱，与小布里奶酪结合，奇妙的碰撞。
把它做的量很少让人更觉意犹未尽，并且是道餐后甜品，那么点到为止即可。
 
待黄桃下市了，也可以用芒果来做啊~

用料  

甜蜜沁心💛【冰镇黄桃千层酥】餐后水果甜点盘的做法  

1. 【黄桃果酱】
   
   90克切小块的黄桃，与20克白砂糖、几滴柠檬汁，一起放入锅中。

2. 小火慢熬，煮出浓稠的汁水。

3. 用料理棒搅打成泥。

4. 保留一些固状的口感。

5. 【水果黄桃塔】
   
   黄桃切片。

6. 在6英寸慕斯圈内将果肉填充紧实，冷冻2小时。

7. 从冰箱取出后，用直径7cm模切压出圆形。

8. 把黄桃塔转移到餐盘中。

9. 【烤酥皮】
   
   现成的千层酥皮，用6英寸慕斯圈按压出弧度。

10. 在宽度1cm位置再按压一次。

11. 一片做了三条。
    （边角料也一起烤不要浪费）

12. 放入预热至180度的烤箱，烤制20分钟。

13. 【摆盘步骤】
    
    餐盘中放6英寸慕斯圈，用小勺舀黄桃果酱，沿着弧度涂抹过去。

14. 撤掉慕斯圈，用纸巾擦拭掉多余的果酱。

15. 覆盖一条千层酥。

16. 间隔放上黄桃果酱中的果肉，以及切小的布里奶酪。

17. 把黄桃塔转移到盘子中央。

18. 装饰薄荷叶和黄色系的三色堇。

小贴士

①用的是“俏侬的千层酥皮”，这款好吃，15r八片装，解放做酥皮叠来叠去还叠不好的双手。
②不方便购买小布里奶酪就用奶油代替，也好吃。
③6英寸慕斯圈是这道甜点盘的必备工具。
④我用的餐盘是“朵颐孚个性磨砂深盘”，直径21cm。