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不加奶油的抹茶冰淇淋【内附双皮奶做法】

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.71W
不加奶油的抹茶冰淇淋「内附双皮奶做法」的做法步骤图

用料  

蛋黄 2个
牛奶 300克
抹茶粉 20克
绵白糖 40克
全脂奶粉 25克

不加奶油的抹茶冰淇淋【内附双皮奶做法】的做法  

  1. 将蛋黄放入锅中，加入牛奶、奶粉、棉白糖。加热至牛奶边缘冒小泡泡。

  2. 将加热好的蛋液加入装抹茶粉的碗中，并搅拌均匀。

  3. 用打蛋器低速至变成奶沫。带晾凉后在放入急冻室。30发钟后用蛋抽搅拌一次，1小时后在拉出来搅拌，以此类推。

  4. 这是双皮奶步骤，下面会提到。

    不加奶油的抹茶冰淇淋「内附双皮奶做法」的做法步骤图 第2张

小贴士

1.冰淇淋成型后，先来出来放5分钟在挖，这样会使口感跟顺滑。
2.用不完的两个蛋清，可加入剩下的200克牛奶，再加入30克糖上锅蒸10钟成双皮奶。如图我瓶底的就是。
3.如果想好看一点可以买把冰淇淋勺在挖，如不介意就用勺子在表面上轻刮至成型。

Tags：双皮奶 奶油 内附 冰淇淋
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