家里有很多牛奶和椰蓉一直不知道怎么吃,前两天想到做这个甜品,刚好天气变热了,跟朋友分享这道清凉爽口,Q弹顺滑的甜品最好了。
用料
牛奶 | 240 |
炼乳 | 10 |
黄油 | 25 |
糖 | 30 |
玉米淀粉 | 25 |
椰丝小方/的做法
把所有材料提前准备好。
补上椰蓉
把80克(三分之一)的牛奶和25克淀粉放在碗里搅匀备用。
剩下所有的材料都倒在锅里加热,(原谅我太懒,做炼乳的锅没洗接着用了)中火加热至烧开,把材料都搅匀。
把装有淀粉的牛奶直接倒入锅中,一定要注意一直连续搅拌,大概5-6秒就会变成粘稠状态,这时候转小火,在慢慢加热一小会儿,这样煮出来的奶冻会更Q弹,注意别糊底了。
准备一个容器,底下铺上一层均匀的椰蓉。
把奶冻倒进容器,用保鲜膜封上,可放凉后放进冰箱冷藏一夜。
第二天切成正方形,沾满椰蓉即可。
最后就可以装盘摆造型啦,在吃以前最好再放入冰箱冷藏下,口感会更好的。
小贴士
这次的椰丝小方我做了3倍的量,大概够4-5人品尝,自己吃按照文上的分量即可。关于刚做好的奶冻就封上保鲜膜,是因为我发现不封保鲜膜的奶冻等凉了以后表面的水分就蒸发了,朝上的一面口感变不好,而且沾不上椰蓉,所以我建议是刚出锅就封膜,把水分留住。最后希望大家可以做出这份非常清甜凉爽的甜品,一定不会让你失望的!😊
炼乳的做法在我第一章里有写