家常食用雪蛤以做甜品最为常见，应注意一些技巧和方法：
1.雪蛤采用蒸炖的方式最为理想，煮和煲损失其营养成分较多。
2.雪蛤应用清炖，做雪蛤甜品用椰汁、杏仁汁、冰糖水等配合。雪蛤浸发用冷水即可，不可用热水。
3.雪蛤黑筋需浸发前去除。
用料
| 雪蛤 | 3克 |
| 木瓜 | 半个 |
| 冰糖 | 少许 |
| 椰汁 | 250ML |
【美丽的N次方】#甜品#椰汁木瓜炖雪蛤🐸的做法
食材合影。
首先要处理雪蛤，泡发前要把雪蛤的黑筋剥出来，去腥。
把雪蛤掰成小颗粒状，把姜片丢进去，去腥;倒入纯净水，一起浸泡12小时左右。期间换水2-3次，泡发效果会更好!
食材处理成这样：雪蛤泡发，木瓜切块。
纯净水烧开倒入炖盅，再放入雪蛤隔水炖15-20分钟。
依次加入木瓜块、冰糖，继续隔水炖15分钟。
冰糖可以不用加太多，因为后面还要加入椰汁。
往炖好的冰糖木瓜雪蛤中加入椰汁，完成！
开动啦！
小贴士
注意!雪蛤尽量不要用金属器皿来泡发和炖煮。
①雪蛤用蒸炖的方式最理想，煮和煲损失营养成分较多
②雪蛤应用清炖，用椰汁、杏仁汁、冰糖水等配合。
③雪蛤干品需放在-5℃低温冷冻储存。
④如泡发后的雪蛤当日吃不完，沥干水分用保鲜袋密封放进冰箱保鲜层储存，时间不宜超过2天。5炖好的雪蛤建议当天吃完。
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