先给大家科普下苏州特产鸡头米，鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物。果实呈圆球形，尖端突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精，抗衰，预防癌症等作用！
作为苏州种植鸡头米的老米农，花式吃鸡头米都不用愁哈哈哈，今天给大家推荐最能品尝鸡头米原汁清香的做法……
用料
| 新鲜鸡头米 | 2-3两（一人份） |
| 清水 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
糖水鸡头米、水人参（苏州食令美食）的做法
给大家看看鸡头米的苞头
苞头剥开
这就是籽实，要淘洗掉外面的皮，才能开始剥肉，不然会很滑
剥壳出肉，嫩肉都是可以用指甲剥开的，我剥的比较慢，哈哈哈，老一点的就要用机器剥，称为机剥米
这个就是手剥嫩肉，一个个胖墩墩 嫩黄嫩黄的。好了，下面开始煮糖水……
锅中加鸡头米3倍左右的清水，放入冰糖（也可以不放糖，有的宝宝就是喜欢吃纯味儿的），煮沸糖水，倒入清洗干净沥干水份的鸡头米，盖盖煮一透即可。
好吃的糖水鸡头米就完成啦，爽滑软糯，特别清甜，要趁热吃哦。
这个是机剥米，颜色偏白，口感比手剥嫩肉老一点
一样的煮法，但是机剥米要多煮会，煮5分钟左右，口感QQ弹弹，糯啾啾（图中煮的是小颗粒，自己吃嘛，不讲究哈哈哈）
鸡头米功效介绍1⃣️（点开看大图）
鸡头米功效介绍2⃣️ （点开看大图）
鸡头米功效介绍3⃣️ （点开看大图）
鸡头米功效介绍4⃣️ （点开看大图）
再给宝宝们欣赏下雨中鸡头米花
雨中鸡头米叶
小贴士
想了解更多鸡头米的故事可以加我V哦（eve0427）
哈哈哈～
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