液体棉花糖

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用料  

液体棉花糖的做法  

1. 锅中倒入水，玉米糖浆，糖，小火煮， 时不时搅拌直至糖溶化后就停止搅拌，开中火煮至120度后关火静置降温。

2. 鸡蛋取出蛋清，料理机中放入蛋清，塔塔粉，中速打3-5分钟。

3. 料理机转低速，把降温了的糖浆匀速的一点点不间断的倒入到蛋清中，倒完后转高速继续搅打，直至出现蓬松光滑的质感，这个过程约7分钟。

4. 加入香草精，搅打均匀即可。

小贴士

1.存储的话需要放到密封的罐子里，常温保存可以达到一个月之久
2.如果需要上色可在最后加入少许色素，稍微翻拌一下就可。