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牛乳味大饼干（普通韧性饼干，超市卖的那种！非曲奇饼干）

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:9.24K
牛乳味大饼干（普通韧性饼干，超市卖的那种！非曲奇饼干）的做法步骤图

记个方子有空做来当下午点心，照片后补。

用料  

中筋面粉（高筋也可） 200克
糖粉 60克
奶粉（放了香点） 20克
全蛋液 15克
黄油 65克
牛奶 70克
植物油 15克
小苏打 1克
盐 1克
泡打粉（可以不放） 2克

牛乳味大饼干（普通韧性饼干，超市卖的那种！非曲奇饼干）的做法  

  1. 所有粉混合拌均，过筛，中间挖个孔，倒入鸡蛋液、牛奶、植物油、软化的黄油，揉到断膜状态，即“软趴趴”状态，用手拉很容易拉出很长一条，拉出的面团不会回缩，抻开面团无法成膜。我用面包机揉，要揉多久现在不知道，做了再补。

  2. 放案板上，松弛15分钟。

  3. 案板上撒点面粉防粘，面团擀成2毫米的薄片。用饼干模具印出饼干，多余的边角料揉在一起，再擀薄印模。在饼干面上用叉子或牙签戳戳小孔。

  4. 烤箱上下175度预热。

  5. 想烤得均匀，就垫硅胶网格烤饼干垫，直接码放就可以了。如果是烤盘，记得垫硅油纸或油布。

  6. 放进烤箱中层，烤10分钟左右，注意观察。
    凉透密封保存。

    牛乳味大饼干（普通韧性饼干，超市卖的那种！非曲奇饼干）的做法步骤图 第2张

小贴士

本方未实施。

Tags：韧性 味大 曲奇饼 牛乳 饼干
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