这是二狗妈妈雪花酥方子里的无糖苏打饼干做法。
不含糖,适合糖尿病人和小孩哦。
原方中不含芝麻,我后来加了芝麻,感觉更香更好吃。
用料
牛奶 | 100克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 2克 |
低筋粉 | 200克 |
苏打粉 | 1克 |
玉米油 | 30克 |
芝麻(白芝麻黑芝麻都可以) | 20克 |
无糖苏打饼干-二狗妈妈版的做法
100克牛奶放微波炉加热30秒,变温热后加入2克酵母,充分搅匀。
加入30克玉米油,搅匀。
加入200克低筋面粉,2克盐,1克小苏打,20克芝麻(喜欢吃葱香味的,可以把芝麻换成适量葱碎。)
搅匀,揉成面团,盖好,在温暖处发酵约1小时。
发酵好的面团稍微变胖,含油量大,不会发的特别胖哈。
把面团取出放分成两份,这样可以擀的薄一些。取一份先盖好,另一份放在案板上,用擀面杖擀开,三折,擀长后,把面片横过来,再三折。
擀成方形大薄片,越薄越好。
这时候可以预热烤箱了,170度预热。(我自己的烤箱用165度预热)
切成小方块,超长不超过2公分。(也可以用卡通模具造型压成可爱动物形状。)
在每个小方块上用叉子扎眼!!这步不可省略!!
送入预热好的烤箱,中下层,上下火,170度20-25分钟。一盘一盘烤,不要同时烤两盘。(我自己的烤箱165度烤10分钟,然后下火调低,再烤3分钟就可以出炉了。)
记录:可以试试上下火➕热风功能烘烤,可能上色会更均匀。
完成,饼干出炉啦。
压的米奇图案,可爱吧,还撒了些芝麻。