最佳圣诞饼干之蔓越莓柑橘饼干

配方来自cupcake jemma，根据口味稍微修改了下，减少了香料的加入。蔓越莓+橙皮的搭配简直是best Christmas combo！以下的分量大概可以做40块饼干（我每次会做四种形状，圣诞树、雪花、钟和姜饼人，高大概6cm，宽大概4-5cm，仅供参考哦）

用料  

最佳圣诞饼干之蔓越莓柑橘饼干的做法  

1. 先混合所有干的材料，把切碎的蔓越莓和所有的粉类混合均匀，加入橙皮屑（擦橙皮的时候注意不要把白色的部分加进去，不然会发苦）。放在一旁待用。（图示还没加粉类）

2. 室温软化的黄油加入软化的奶油奶酪和糖粉打发到发白的状态，加入鸡蛋和香草精打发均匀。鸡蛋要分几次加，不然很容易水油分离。

3. 把混合好的粉类加入到打发好的黄油糊里，切拌均匀。混合好后把面团分成两个小面团，分别用保鲜膜包好，放到冰箱冷藏1个小时以上。

4. 冷藏一个小时后，拿出面团，在操作台和擀面棒上撒上面粉，把面团擀开，用各种模具印出不同的图案。这时预热烤箱到180度。

5. 把饼干放进烤箱，150度烤15分钟。我家烤箱温度比较高，这个温度和时间就绰绰有余了，大家可以根据自己烤箱温度进行调整，第一次烤的时候多观察，如果按照我的温度和时间烤完后饼干还很白，就多加几分钟；如果不上色，就跳高一丁点温度烤1-2分钟上色。一定要多观察！了解自己烤箱的脾气，避免烤过了

6. 等待饼干烤好时，制作糖霜。打发鸡蛋白至出现鱼眼泡，加入糖粉继续打发，混合均匀糖霜不会滴落就可以了，小心不要打发过了哦～

7. 把糖霜装入裱花袋，在裱花袋的角落剪一个小口，就可以在饼干上裱花啦～糖霜干的很快，不用的时候要用保鲜膜盖起来。

8. 完成！

小贴士

1.黄油和奶酪一定要室温软化才好打发。加了奶酪更creamy～
2.面团一定要放冰箱冷藏一个小时以上，不然太软了不成形。
3.糖霜很容易干，多余的糖霜一定要用保鲜膜包住。
4.我家的烤箱温度比较高，大家可以根据自家的烤箱调整温度。