开心果曲奇

开心果的香脆与曲奇的酥化巧妙融合，一口就让人沉醉～

用料  

开心果曲奇的做法  

1. 黄油室温软化

2. 放入糖粉拌匀

3. 拌至看不到白色糖粉

4. 全蛋液，只用半个的量就可以了

5. 用电动打蛋器低档将蛋液拌入黄油中，蛋液要分次逐少加入

6. 开心果可以切碎，也可以整颗加入拌匀

7. 低筋面粉过筛加入，切拌手法拌匀，注意不可过份搅拌至面粉起筋

8. 放入U形饼干模，冰箱冷冻2小时以上

9. 取出切成0.5mm厚，烤箱中层165℃，17分钟，具体时间视各自烤箱情况而定

10. 烤至微微上色就可以了

11. 一盘装不下，分了两盘

小贴士

1、黄油一定要软化足够
2、蛋液加入黄油中打发必需分次逐少加入，以防油水分离
3、比配方的量可放满一整条U形模具（24*4*4cm），共27块曲奇