这是一道大人小孩都喜欢的手工甜点心。它做法不难,成功率极高;味道清甜,卖相吸引。最重要的是它像极了南瓜——万圣节的象征物,可爱精美又小巧,QQ软糯又香甜,带着让人无法抗拒的诱惑力,让你一口吞掉一个,还非常吸引不爱吃蔬菜的小朋友。
用料
澄面粉 | 50克 |
南瓜 | 500克(去皮后的重量) |
红豆沙 | 750克 |
糯米粉 | 400克 |
木薯粉 | 50克 |
糖 | 100克 |
油 | 2汤匙 |
水 | 40毫升 |
迷你豆沙小南瓜的做法
南瓜去皮,切皮时找一块比较平整的部位,保留约8mm厚的南瓜肉,然后把带肉的南瓜皮切成25个6mm X 6mm的南瓜皮丁,备用
去完皮的南瓜肉切丁,用蒸锅大火蒸15分钟,取出用搅拌机搅成南瓜泥,放凉备用
把材料中的几种粉和糖混合,加入南瓜泥、水和油,和成南瓜糯米粉团,用保鲜膜包起来醒半个小时
把糯米粉团分成50克一份,把豆沙分成30克一份
手抹少许油防粘,取一份糯米团搓圆压扁,加入一份豆沙包起,揉成圆球状,用小刀轻轻在表面对画三刀,刻成六条线,在顶部加一个南瓜皮丁,一个小南瓜就做好了
把小南瓜们放入蒸锅,中火蒸10分钟即可。吃时请趁热