多摩君1998年诞生于日本,原本只是一个广告形象,却出乎意料地广受欢迎。这款饼干是马琳的方子,在此记录下方便以后使用,也谢谢原著者能分享此方!(步骤图均为马琳博客原图。)
用料
黄油 | 60克 |
低粉 | 120克 |
糖粉 | 40克 |
鸡蛋 | 20克 |
香草精 | 1/4小勺(也可不放) |
可可粉 | 1大勺 |
红曲粉 | 1小勺 |
多摩君饼干的做法
黄油软化后放入盆中,用刮刀拌匀。
加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀。
分两次加入鸡蛋,每次都要搅拌均匀。
加入香草精,继续搅拌均匀。
筛入低粉,用刮刀翻拌成均匀的面团,把面团分成两份,大约2:1的比例。
在大的面团里加入可可粉,揉捏均匀;在小的面团里加入红曲粉,揉捏均匀。
把红曲粉面团整形成长方形,再把可可粉面团平分成两份,其中一份也整成与红曲粉面团一样大小的长方形。
把两个长方形面团叠在一起,然后把剩下的可可面团擀成薄片,包裹这两个长方条,包均匀,去掉多余的边角,然后放入冰箱冷冻至硬。
取出冻硬的面团略微恢复室温,切成薄片。烤箱预热160度,上下火,放在烤箱中层,大约15-18分钟。
冷却后用融化的白巧克力画出牙齿,用融化的黑巧克力画出眼睛即可。
成品。
小贴士
用白巧克力画好牙齿后一定要等白巧克力凝固后再装袋哦,不然会成大花脸的,因为白巧克力凝固特别慢。