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抹茶黄油饼干 Matcha Butter Cookie

栏目: 饼干 / 发布于: / 人气:3.19W
抹茶黄油饼干 Matcha Butter Cookie的做法步骤图

抹茶的一切都是最爱，抹茶黄油饼干，最适合和抹茶拿铁配着吃了，如果有芝麻的话可以在最后一步涂上蛋白然后洒点黑芝麻，会更香。家里没有粗粒的糖了，所以省略了一步，如果有的话，烤之前饼干边缘可以蘸一些粗糖粒再烤。

用料  

普通面粉 120g
抹茶粉 7.5g
无盐黄油 75g
盐 一小撮
白砂糖 65g
蛋黄 一个
蛋白 半个

抹茶黄油饼干 Matcha Butter Cookie的做法  

  1. 面粉和抹茶粉过筛放置在无水无油的干净碗中

  2. 黄油室温软化加入白砂糖和盐，用打蛋器打发黄油，打到体积蓬松的状态就可以了

  3. 在打发好的黄油中加入一个蛋黄和半个蛋白，搅拌均匀

  4. 讲步骤3的黄油糊导入步骤1的面粉和抹茶粉混合粉中，用橡皮刮刀混合均匀，揉成光滑的面团， 揉面的过程中如果觉得粘手可以稍微加点面粉

  5. 揉好的面团包上保鲜膜放入冰箱中冷藏大约60分钟，记得是冷藏不是冷冻哦

  6. 将冷藏好的面团从冰箱拿出来擀成大约五毫米到一厘米厚的面饼，能擀成长方形最好- - 为了防粘，面团上下都铺上保鲜膜，保鲜膜要够大（我家无量尺，我实在不晓得如何精确，总之大家自己估摸着来，不要太薄就好）

  7. 将擀好的面饼放入冰箱冷箱到它比较坚硬的程度，大概一个小时

  8. 面饼从冰箱拿出来切成小长方形，烤盘放上锡纸，刷油防粘，放入切好的面饼，烤箱150摄氏度预热后烤25分钟

小贴士

1. 两次冷藏面团的时间其实可以自行掌控，我觉得略长一点比较好，多于一个小时也无妨，拿出来切不那么粘

Tags：黄油 butter cookie Matcha 饼干
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