此款曲奇为低热量高纤维的食品，这里用了椰子油，椰子油里的成分自己麦麸中的B族维生素可以加快脂肪的代谢，从而起到了减肥的作用。麦麸中的膳食纤维含量极高，摄入后在增加饱腹感的同时还能清除肠道垃圾并且增加肠道中的有益菌。但是对于肠胃不好的也不宜多食。膳食纤维每日推荐摄入量为30g左右，所以饼干每天吃10-12块足以。这里用的糖是糖醇，热量仅为蔗糖的5％，也就是2.1卡/克。当然追求更低热量的也可以将全麦粉的量减少。
用料
| 椰子油 | 200g |
| 燕麦麸（or小麦麸也行） | 220g |
| 全麦粉 | 180g |
| 麦芽糖醇（或者蔗糖/元贞糖） | 150g（元贞糖15g） |
| 香草精或者别的香精 | 几滴 |
| 鸡蛋 | 2个 |
高纤低卡无糖燕麦曲奇（减肥杠杠的）的做法
椰子油隔水融化（冬天隔温水融化，夏天隔凉水，椰子油熔点大概25度）
加入糖醇用手动打蛋器搅匀，同样也是隔水，搅拌5分钟左右
分次加入鸡蛋，搅匀，不用打发，隔温水
称好粉和麦麸，拌匀，倒入蛋糊，慢慢拌匀，同样也是隔温水，防止冬天过冷椰子油凝固
拌匀后放入保鲜袋或保鲜膜，整形，矩形或者圆柱形都行，整形好后放冰箱冷藏1小时左右，注意是冷藏，直至摸上去全都变硬。
拿出定型好后的面团，切片，厚度约为0.5cm
放入预热好的烤箱，170度，15-20分钟即可。冷后密封保存。做好的饼干大概可以存放3个月。
小贴士
减肥的同志们要注意，在少吃的同时要保证各类维生素和矿物质全面的供给，咱们要吃得饱才能减的了，要健康的吃，健康的减！
烹饪屋
